• Home
  • Wijnproeven
    • Écht (wijn)proeven
    • Kijken – stap 1
    • Ruiken – stap 2
    • Proeven – stap 3
    • Droog, zoet & zuur
    • Houtrijping
    • Tannine
  • Wijnjargon
  • Over mij
  • Bronnen

De wijnroos

~ Eigentijdse (& eigenwijze) kijk op wijn

De wijnroos

Auteur Archief: roosoomen

Reina Riesling

23 woensdag sep 2020

Posted by roosoomen in Druivenrassen

≈ Een reactie plaatsen

Reina is een veelzijdige dame: Al is ze eenvoudig gekleed en draagt ze weinig sieraden en make-up, toch heeft ze de gratie van een koningin. Ze is eerlijk en zegt waar het  op staat, maar kiest daarbij zorgvuldig haar woorden en toon. Dezelfde gratie vertoont ze wanneer ze op haar motor over de weg stuift.

Als kind kende men haar als een zoet meisje, dat het prettig vond om alleen te spelen. Ze speelde graag prinsesje met kitscherige jurken, hoogblonde pruiken en zuurstokroze hakjes. Nagels lakken en lekker tutten, een echt meisje-meisje.

Dit veranderde in haar pubertijd. In het koele gezin waar ze opgroeide, was hard werken het hoogste doel en er was weinig oog voor schoonheid. Reina verloor haar liefde voor het kitscherige en ontpopte zich als natuurlijke schone, door haar eenvoudige achtergrond zonder opsmuk.

Riesling groeit in koele klimaten, zoals Duitsland, Oostenrijk en het noorden van Frankrijk en is pas laat rijp. Riesling is een wijn die in de wijngaard wordt gemaakt, oftewel: er wordt in de wijnkelder weinig meer aan gedaan, zelden vindt er bijvoorbeeld houtrijping plaats. De druif heeft een complex smaakpalet [met veel verschillende smaken] en mooie zuurgraad, waardoor de wijn veel bewaarpotentieel heeft. Typisch voor oudere rieslings is de geur van petroleum die uit het glas omhoog komt en wijst op kwaliteit.
In het verleden werd riesling veel gebruikt voor de productie van eenvoudige (goedkope) zoete witte wijn, maar tegenwoordig worden er vele droge, elegante wijnen en bijzonder aangename zoete (dessert)wijnen gemaakt met grote klasse.
In Duitsland wordt riesling ook wel De Koningin onder de druiven genoemd.
Advertentie

Sergio Sangiovese

22 dinsdag mei 2018

Posted by roosoomen in Druivenrassen

≈ Een reactie plaatsen

Sergio Sangoivese

Sergio is een echte charmeur met pretogen en kersenrode wangen. Hij is goedgehumeurd en goed gekleed, in goed gesneden maatpak met Italiaanse kalfslederen schoenen. Hij maakt soms lompe opmerkingen, maar is galant genoeg om ermee weg te komen. Familie staat voorop, hij drinkt nog wekelijks trouw met zijn oude madre thee met een chocolaatje. Gevoelig punt voor Sergio is zijn angst om ouder te worden, hij heeft al jong een grijze lok in zijn haren, waar niemand wat over mag zeggen. Ook heeft hij hoogtevrees, hij staat liever met beide benen op de grond.

Als kind was hij temperamentvol, speelde vol passie en overgave zijn spel en vierde elke overwinning uitvoerig. Hij speelde graag met anderen en zij met hem. Maar o wee als hij verloor, dan kon het flink knallen!

Als puber had Sergio al lange tenen en was gevoelig voor hoe anderen met hem omgingen. Om deze gevoeligheid te maskeren, bouwde hij in zijn pubertijd een muur van arrogantie om zich heen, gedroeg zich alsof er godenbloed door zijn aderen stroomde. Pas laat in zijn pubertijd kwam Sergio tot bloei.


Sangiovese is een laatrijpende druif, die vooral in het heuvelachtige Toscane groeit. Deze druif met dunne schil is erg gevoelig voor schimmel en verdraagt geen hoogte. De wijn heeft relatief veel zuren voor een rode wijn, wat hem een elegantie geeft. Hij kan zowel qua fruitigheid als tanninegehalte sterk variëren, vaak met lichte tonen van thee, chocola of tabak. De wijn verkleurt snel van paars naar roestbruin.

Sangiovese betekent bloed van Jupiter.

Suzy Sauvignon Blanc

12 donderdag apr 2018

Posted by roosoomen in Geen categorie

≈ Een reactie plaatsen

Suzy-Brit-smalSuzy-Britis elegant en vlijmscherp van geest en bovenal een echte dame. Ze is rechtdoorzee, maar kan door haar scherpte soms wat zuur overkomen. Haar beste vrienden weten echter dat dit pure eerlijkheid is en vinden het verfrissend. Haar stijl is consequent elegant met soms pittige details in de accessoires, zoals haar knalrode handtas en pimpelpaarse pumps.

Als klein meisje was zij altijd met haar poppen in de weer: aankleden, uitkleden, weer omkleden en haar eigen poppenmodeshow. Behalve tegen haar beste vriendin Senna, was ze vaak kattig, haar bijnaam was Suzy-Bits.

Als puber kon ze iets beter met anderen overweg, maar je zag haar toch meestal alleen. Ze hield zich gedeisd, tótdat iemand een discussie aansneed. Dan liet ze graag haar vlijmscherpe mening horen en haar rationele argumenten sneden hout en konden moeilijk weerlegd worden.


Sauvignon Blanc levert een zuivere wijn met hoge zuurgraad, zelden geschikt voor houtrijping. De sterke aroma’s van gras, kruisbessen, citrus, buxus en soms zelfs kattenpis komen je tegemoet. Verkwikkend fris en elegante lichte body. Wordt eigenlijk alleen met Sémillon geblend.

Pieter Pinot Noir

02 maandag apr 2018

Posted by roosoomen in Geen categorie

≈ Een reactie plaatsen

Pieter-Nico-smalPieter Nico is een gevoelige jongen, tenminste zo wordt hij vaak omschreven. Zelf vindt hij zichzelf vooral kunstzinnig, creatief. Hij schrijft prachtige gedichten en maakt fijnzinnige muziek, een poëtische einzelgänger als het ware. Hij wordt vaak niet goed begrepen en vergeleken met zijn vriend, Corneel Simon, die goed scoort op stoere mannelijkheid en niets jongensachtigs heeft, in tegenstelling tot Pieter Nico. Ze zijn al jaren vrienden, maar lijken weinig op elkaar. De gewone man zou zeggen dat Corneel Simon groots en succesvol is, alleen de echte liefhebber begrijpt de schoonheid van de elegantie van Pieter Nico.

Als kleine jongen werd hij wel eens gepest: hij was niet sterk, bombastisch, lawaaierig. Hij speelde niet graag met auto’s, die op een of andere manier altijd tegen elkaar aan moeten botsen en ongelukken moeten maken bij kleine jongens. Nee, gaf Pieter Nico maar een kwast en verf of een piano. Hij speelde liever met meisjes, die niet de hele dag zoveel herrie hoefden te maken.

Als puber genoot hij van klassieke muziek, die hij op z’n iPod luisterde in de pauze en hij schreef gedichten, waarin hij zijn gevoelens kon verwoorden. Soms mocht hij ze voordragen in de klas of op een thema-avond op school. Dan durfde er niemand grappen over hem te maken, geraakt door de woorden die hij zo pakkend op papier had gezet. Maar daarna ging het gewone leven weer door en vergaten ze de stille Pieter Nico dikwijls. Het geeft niet, dacht Pieter Nico dan, ik leef nu in de schaduw, maar later… later dan zal ik ze eens wat laten zien. Dan zullen ze weten wie ik ben!


Pinot Noir, ook wel Spätburgunder, heeft grote bessen en een dunne schil en daardoor weinig kleur en tannines. Hij heeft doorgaans delicate aroma’s van rood fruit en herfstgeuren en een elegante, lichte body. Hij wordt bijna nooit in blends gebruikt. Deze gevoelige druif vergt veel werk in zowel wijngaard als -kelder. In handen van de juiste wijnmaker ontstaat een elegante maar complexe wijn van wereldklasse, waarin zowel de fruitigheid als meer bosachtige en dierlijke aroma’s naar voren komen.

Margot Merlot

20 dinsdag mrt 2018

Posted by roosoomen in Druivenrassen

≈ Een reactie plaatsen

Margot-smalMargot is de eigenaresse van een kleine, succesvolle chocolaterie. Ze is niet bang om hard te werken en pakt elke klus met beide handen aan. Ze is gelukkig getrouwd met haar jeugdliefde, Corneel-Simon (cabernet sauvignon). Trots staat ze naast haar man, maar ook alleen schittert ze met haar zelfvertrouwen en can-do attitude.

Als kind was ze zo’n meisje dat altijd bij iedereen op schoot kroop, een echte hartendief. Ze had het liefst de hele dag mensen om zich heen. Elk weekend logeerde ze bij haar vriendinnetjes of bij familie, overal was ze kind aan huis.

Als puber was Margot het mooiste meisje van de klas met altijd vriendinnen om haar heen. Ze is een doorzetter, weer of geen weer, Margot blijft onvermoeibaar vrolijk. Moeilijkheden laten haar juist tot grote bloei komen.


Merlot groeit in grote trossen en gedijt goed op koude (klei)bodems. Ze heeft aroma’s van zwart fruit met drop of chocolade en zachte tannines. Volle body, soepel en sappig met een romig mondgevoel. Wereldwijd zeer geliefd en veel aangeplant, onder andere om mee te blenden. Onafscheidelijk verbonden met Cabernet Sauvignon.

Corneel Cabernet Sauvignon

04 zondag mrt 2018

Posted by roosoomen in Geen categorie

≈ 1 reactie

Corneel-Simon-smalCorneel Simon is een populaire man, vol grappen en stoere verhalen. Hij heeft weinig oog voor anderen, tenzij ze net zo stoer en populair zijn als hij. Met verve kan hij een verhaal vertellen, iedereen om hem heen luistert dan ademloos, hij is het middelpunt van ieder feestje. Zowel vrouwen als mannen voelen zich aangetrokken door deze charismatische man. Hij is een graag geziene gast, omdat hij kleur aan elke gelegenheid weet toe te voegen, al staat hij wel érg graag in het middelpunt.
Als kleine jongen was hij altijd de stoerste onder de jongens: hij vocht voor zijn plek, zijn straat. Hij speelde met auto’s en klom in de hoogste bomen. Nooit kwam hij zonder gescheurde broek of jas, zonder vlekken in zijn kleren thuis. Meisjes vonden hem vaak te ruw, hij trok ze aan de haren of trok hun rokjes omhoog. Een echte jongens-jongen, in hart en nieren.
Als puber werd hij iets minder ruig, vooral rondom de meisjes. Hij bleef stoer, maar liet heel soms een glimp van een gevoelige kant zien. De meisjes zwijmelden daarbij weg, maar in gezelschap was hij de goedlachse, stoere jongen, die altijd op kwam voor zijn vrienden, zijn clubje en dan als held werd gezien. Hij was sterk, snel en behendig en won alle wedstrijdjes van zijn vrienden, ook daarom werd hij vereerd. Aan vriendinnetjes geen gebrek, hij kreeg met gemak het populairste meisje van de klas.

Cabernet Sauvignon levert een wijn met intense kleur en tannines, aroma’s van zwarte bessen, ceder en soms eucalyptus. Stevig maar elegant, vooral als hij houtrijping heeft gehad. Hij wordt veel in blends gebruikt, omdat hij tannine en structuur geeft, maar kan snel overheersen.

Cabernet Sauvignon groeit overal ter wereld en is zeer populair, maar de bakermat van deze druif ligt in de Bordeaux, waar hij bijna uitsluitend in blends wordt gebruikt.

Sarah Syrah

27 dinsdag feb 2018

Posted by roosoomen in Geen categorie

≈ Een reactie plaatsen

Sarah-smalSarah is een pittige tante met haar hart op de tong. Ze kan zich lekker extravagant kleden met bonte kleuren en veel lef. Ze is uitbundig, vrolijk en zeer geliefd, maar als iemand haar tegen de haren instrijkt, kan ze pittig uit de hoek komen.

Als klein meisje was zij een echte flapuit en een open boek. Door haar openheid en schattige verschijning vergaf iedereen haar de ongemakkelijke momenten die haar eerlijkheid veroorzaakte: “Mam, waarom stinkt het zo bij de kaasboer?”

Als puber kleedde ze zich telkens in een andere stijl. Het keurslijf paste haar niet, dus droeg ze tuinbroeken en krijtstreepjesbroeken, blokhakken en legerkistjes. Ook voerde ze regelmatig actie met spandoeken en boze brieven. Netjes in de rij staan en ja-knikken, dat was niets voor Sarah.



Syrah
, of Shiraz, heeft warmte nodig om rijp te worden. Meestal heeft ze een intense kleur, veel diepte en complexe kruidigheid in geur en smaak. Met medium tot zware body en soms flinke tannines. Ze kan zowel kruidig en elegant overkomen als pittig, rijp en zwaar.

Charlie Chardonnay

19 maandag feb 2018

Posted by roosoomen in Druivenrassen

≈ Een reactie plaatsen

Charlie is een stoere, goed gevulde man, maar heel soms laat hij zijn kleine hartje zien. Hij wordt zelden zonder zijn leren jack gezien, ’s winters aangevuld met een bontkraag. Hij lijkt daarmee zijn image rond te dragen, alsof hij zichzelf niet durft te laten zien. Hij voert altijd het hoogste woord, haalt dolle grappen uit met zijn vrienden en lijkt geen gebrek aan zelfvertrouwen te hebben. Alleen bij zijn echte vrienden kan hij zichzelf zijn en laat hij zijn gevoelige, complexe kant wel eens zien.

Als kleine jongen was hij een jongen die vaak kattenkwaad uithaalde en brutaal durfde te zijn tegen de meester. Ondanks dat hij een mollig kind was, maakte dit hem mateloos populair. Toen hij dit ontdekte, durfde hij er eigenlijk niet meer mee te stoppen. Hij was altijd bang dat de andere kinderen hem niet aardig zouden vinden voor hém, alleen voor zijn grote mond.
Als puber werd dit gevoel versterkt en ging hij steeds meer risico’s nemen. Zijn brutaliteit vloog wel eens uit de bocht en dan werd hij geschorst op school. Zijn klasgenoten vonden dit reuze interessant, maar de docenten konden hem wel achter het behang plakken. Gelukkig leerde hij langzaam wat meer te doseren en veranderde de brutaliteit langzaam in bijdehandte grappen, waarmee hij soms juist precies de kern kon raken.

Chardonnay heeft van zichzelf weinig uitgesproken smaak of geur en past zich gemakkelijk aan klimaat en bodem aan. Daardoor komen externe invloeden, zoals houtrijping en klimaat, goed tot uitdrukking, soms wat overdreven, maar kan ook tot grote hoogte stijgen in de handen van de juiste wijnmaker tot een rijke, complexe wijn.

Druiven met karakter…

19 maandag feb 2018

Posted by roosoomen in Druivenrassen

≈ Een reactie plaatsen

Tags

druivenras, karakter, kenmerken, Wijn, wijnproeven

Zelf heb ik veel moeite gehad om de verschillende druivenrassen en hun onderscheidende karaktereigenschappen te onthouden. Toen ik net geïnteresseerd was in wijnen en dus nog geen planken vol had staan met wijnboeken en geen cursus had gevolg, kortom: toen ik zelf nog de gemiddelde wijnliefhebber was en wijn gewoon lekker vond zonder daar al te veel research aan te wijden, duizelde het me (te) vaak.

Om in de enorme veelheid van druivenrassen een beetje orde te scheppen in mijn hoofd, maakte ik van elke druif een karakteromschrijving, alsof het om een mens ging. Zo was bijvoorbeeld de cabernet sauvignon de machoman met stoere tannines, was gewürztraminer de geparfumeerde tante en sangiovese de elegante, modieuze Italiaan. Deze karakteromschrijvingen breidden zich langzaam uit tot volwaardige karakters, die een rol in een boek of film zouden kunnen spelen, druiven met een eigen verhaal als het ware…

Ook kwam er natuurlijk steeds meer informatie bij en deze informatie kon ik koppelen aan de karakters. Er ontstond langzaam een kader, waarin ik de druiven en hun smaken kon plaatsen, waardoor ik het veel beter kon onthouden allemaal. Ook kon ik daardoor steeds makkelijker onthouden wat ik zelf nou lekker vind, maar ook voor de mensen om me heen kon ik beter onthouden waar ze van houden. In het restaurant waar ik werkte, kon ik dit bij de vaste gasten goed toepassen en ook het maken van wijn-spijscombinaties ging op deze manier steeds makkelijker. Het was alsof het om matchmaking van liefdeskoppels ging: Past het karakter van het gerecht bij het karakter van de wijn? Zitten ze op één lijn of vullen ze elkaar juist aan, wat is een spannende combinatie?

De karakteromschrijvingen wil ik graag via dit blog met de wereld delen. Misschien heeft iemand anders er nog wat aan… en anders heb ik mijn hersenspinsels in elk geval een keer gestructureerd op “papier” gezet. In de komende blogs schrijf ik daarom elke keer over één druif. Wordt vervolgd…

Weingut Lorentz – Ontmoet de wijnmaker deel 4

06 woensdag apr 2016

Posted by roosoomen in Wijnmakers

≈ Een reactie plaatsen

Ik stel je voor aan Weingut Lorentz, een gepassioneerde en veel geprezen wijnmaker uit de zuidelijke Landau -onderdeel van de Pfalz, het grootste wijngebied van Duitsland-. De geheimen van het wijnmaken worden in dit familiebedrijf al vanaf 1605 doorgegeven aan de volgende generatie wijnmakers. Deze bijzonder lange historie levert een bijzonder wijnhuis.

DSC06673(1)Het begon voor de huidige generatie,  Fabienne en Markus Lorentz, in 1985 met een Muller Thurgau. In de jaren tachtig een enorm succesvolle druif, maar al snel gingen ze op zoek naar iets eigens, iets onvergelijkbaars. Dit vonden zij in twee authentiek Duitse (en Zwitserse) druivenrassen: Dunkelfelder en Cabernet Blanc. Beiden zeer fris, fruitig en echte krachtpatsers. Toch laten deze wijnen zich goed vinificeren en kunnen ze alle smaakrichtingen uitgaan als ze zorgvuldig worden behandeld in de kelder.

Volgens Fabienne en Markus Lorentz is het mooiste moment in het wijnjaar zonder twijfel de oogst in augustus en september. “Daar wordt zichtbaar wat de wijn in zijn mars heeft. Vaak is dat een moment van vreugde!”

Het grootste succes tot nu toe werd geoogst met hun droge, op eiken vaten gerijpte Dunkelfelder van 1997 en de witte dessertwijn Huxelrebe Auslese van 2015. Deze laatste nemen zij ook mee naar de Wijnmarkt en kun je daar dus zelf proeven.

Kwaliteit, prijs & authenticiteit

De passie voor wijn is meteen duidelijk bij Weingut Lorentz, alleen al door de eigen historie. Het wijnmaken is letterlijk met de paplepel ingegoten. Fabienne en Markus Lorentz maken wijn vanuit een visie: hoge kwaliteit staat op nummer 1,DSC06226(1) maar daarbij vormen authenticiteit en betaalbaarheid de basis. De kwaliteit is gebleken toen de familie Lorentz in 2007 de meeste medailles van de hele Landau won. Authenticiteit zie je terug in de typisch Duitse druivenrassen waarin het karakter van de streek goed naar voren komt: gul, vriendelijk en krachtig.

Vernieuwend & onvergelijkbaar

Het assortiment blijft al jarenlang grotendeels gelijk, zo verbeteren ze hun kwaliteit en specialiseren zij zich in hun eigen wijnen, al zijn er de laatste jaren een paar mooie mousserende wijnen (Sekt) en een rosé bijgekomen. Daarnaast is er ruimte voor innovatieve uitstapjes. Zo oogstten ze in 2010 een Cabernet Blanc Eiswein: de eerste wereldwijd!

Vernieuwing en verbetering spelen dus een belangrijke rol bij Weingut Lorentz. Niet alleen introduceren zij nieuwe wijnen, ze richten zich ook op andere producten. Ze maken bijvoorbeeld ook een alcoholvrije wijn: de Caberlino. En, nog veel bijzonderder, een Barrique wijn-jelly.

GastvrijDSC08049(1)

Weingut Lorentz is ook een fantastische bestemming voor een wijnvakantie: met warme gastvrijheid ontvangen Fabienne en Markus Lorentz hun bezoekers. Ze hebben zelfs mooie vakantiewoningen en kampeerplekken om na een goede slok wijn heerlijk te ontspannen.

Ben je nieuwsgierig geworden naar dit wijnhuis? Wil je deze wijnmaker ontmoeten en samen hun bijzondere wijnen proeven? Wil je wel eens een Cabernet Blanc of Dunkelfelder proberen? Kom dan naar de Wijnmarkt proef het zelf!

← Oudere berichten

Laatste posts

  • Reina Riesling
  • Sergio Sangiovese
  • Suzy Sauvignon Blanc
  • Pieter Pinot Noir
  • Margot Merlot

Even voorstellen…

Als vers “afgestudeerd” Vinoloog, wil ik graag mijn opgedane kennis van de afgelopen jaren met de wereld delen. Ik heb in mijn hoofd en mijn dikke map met aantekeningen, een behoorlijke database opgebouwd over wijnproeven, verschillende druivenrassen en wijngebieden. Dit wil ik graag in een kader plaatsen, zodat ook de gewone wijnliefhebbers er wat aan hebben. Geen wollige taal, ingewikkelde technische uiteenzettingen, maar een uitgebreid verhaal over mijn passie voor wijn in gewone-mensen-taal.

Ik ben registervinologe met 15 jaar horecaervaring. Ik heb een uitgebreide wijnkennis en door mijn horeca-achtergrond heb ik mij gespecialiseerd in wijn-spijs combinaties.

Deze kennis zet ik in in mijn eigen bedrijf: Comme Dieu wijnimport, waarmee ik regelmatig wijnproeverijen organiseer.

Evenementen

Geen komende evenementen

Eerder gepost…

  • september 2020
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maart 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014

Blog op WordPress.com.

  • Volg Volgend
    • De wijnroos
    • Heb je al een WordPress.com-account? Nu inloggen.
    • De wijnroos
    • Aanpassen
    • Volg Volgend
    • Aanmelden
    • Inloggen
    • Deze inhoud rapporteren
    • Site in de Reader weergeven
    • Beheer abonnementen
    • Deze balk inklappen
 

Reacties laden....